9月2日(水)生秋鮭切身に最近話題の中国四川発「怪味ソース」をのせてパン粉焼きにしてみました。

生秋鮭切身2切は解凍し、塩こしょうと料理酒蔵の素を振っておきます。

怪味ソース…ゆで卵1個を用意。松田のマヨネーズ大さじ2＋丸大豆醤油大さじ1＋国産すりごま白大さじ1＋洗双糖小さじ1＋食酢小さじ1＋玉絞りごま油小さじ1＋豆板醤小さじ1＋青森県産おろしにんにくお好み量を混ぜ合わせたところにざっくりつぶしたゆで卵を加え、有機黒こしょう適量を振ってさらに混ぜておきます。

鮭に怪味ソースをのせ、パン粉をちらし、オーブントースターで8分程度焼いて完成です。様々な味が混ざり合った、濃厚で不思議な感覚のタルタル風ソース。野菜にかけたり、鶏料理にかけたり、色々使えそうです。