8月20日(木)今夏チャレンジのゴーヤ栽培。収穫したゴーヤで佃煮をつくってみました。ゴーヤ1本は種とわたを取り薄くスライスし、湯通しして冷水で2～3度洗い、水気をしぼっておきます。根しょうが1片は薄くスライス、やさか干ししいたけ3枚はお湯で戻し千切りにし、戻し汁は取っておきます。ゴーヤとしょうがを玉絞りごま油で軽く炒め、干ししいたけと戻し汁200cc、料理酒蔵の素大さじ3、味の母100cc、洗双糖大さじ3、和風だし一番1/2袋（4g）と水50ccを加えて中火から弱火程度で煮詰めます。水気がなくなったら国産釜いりごま白を加え、さらに水気がなくなるまで弱火で炒めて完成です。

正直苦いです。でも、その苦さがくせになりそう？！　ご飯のお伴にも、お酒のアテにも