なのはな生協 船橋北エリア会
11月18日 船橋市塚田公民館にて、「秋川牧園」の緒方さんをお招きしての、生産者交流会が行ないました。
最初に、緒方さんがいらっしゃる前に、鶏料理を一品
【鶏と大根の洋風煮】
商品案内に掲載されていたレシピです。
そして、本日の目玉！丸鶏の捌き方
My包丁持参でサクサクと捌いていきます
一つずつ、部位を教えて頂き、皆さん「なるほど」とそれぞれを確認していました。
解体の後は、秋川牧園のこだわりと、市販品との違いをお話し頂き、どれだけエサにこだわり、
大切に飼育されてて私達のもとに届くのかが、良くわかりました。
お話しを聞いた後は、また調理に戻ります。
皆さんで調理したのは、
手羽元と手羽先はチューリップにしてから、塩レモンの唐揚げに。
モモ肉のパスタサラダ
スタッフが用意した
ササミの鶏ワサ
鶏ガラでダシをとったスープ
レバーの塩胡椒ソテー
こうざきの新米ご飯
デザートは、せいふてぃの抹茶と小豆のロールケーキ
更に、解体した残りの部位も塩胡椒して、皆んなで頂きました。
長時間にわたり、充実したひとときでした。
クリスマスやお正月、新しいレシピをお披露目して頂けると嬉しいです。
参加して下さった皆さん、いろいろご協力頂き、ありがとうございました。