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塩だしそば

塩だしそば

温そばメニューです。
そば2人前(乾麺)は規定通りに茹でて洗い、水けを切っておきます。長ねぎ1/2本は斜め薄切りにして水にさらします。豚バラスライス150gは一口大にカットします。鍋に玉絞ごま油をひき、弱火で根しょうが1片みじん切りを炒めます。香りが立ったら豚肉を加えて炒めます。肉の色がかわったら水600cc、和風だし一番小さじ1を加えてひと煮たちさせて灰汁を取り除きます。料理酒蔵の素大さじ1、塩小さじ1/2、オイスターソース小さじ1を加えて味をととのえて火を止めます。
器にそばを盛り、出来上がったそばつゆをかけて、長ねぎ、お好みでラー油をトッピング。

ちょっと変わった温そば。美味です。

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