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スモークサーモンとスプラウトのカルパッチョ

スモークサーモンとスプラウトのカルパッチョ

クリスマスにぴったりのオードブルメニューです。
国産レモン1個はスライスします。玉ねぎ1/4個はスライスして水にさらし、水けをきっておきます。ブロッコリースプラウト1パックは根元を切り、洗って水けをきっておきます。
有機オリーブ油大さじ1、レモン汁大さじ1、粗精糖大さじ1/2、塩コショウ少々、にんにく1片すりおろしを混ぜて調味液を作ります。
6等分に分けたスプラウトをスモークサーモン6枚でそれぞれ巻いていきます。
大きめの皿にレモンスライスを並べ、サーモン巻き、ミニトマトを並べて中心に玉ねぎスライスを盛り、調味液をかけたら完成です。


レモンの酸味とサーモンの相性がバッチリの一品です。

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