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キャベツとカジキの回鍋肉風

キャベツとカジキの回鍋肉風

回鍋肉風の味付けがぴったりマッチしている一品です。
カジキ3切れは1.5cm幅くらいの斜め切りにし、軽く塩こしょうを振って5分おき、出てきた水分をキッチンペーパーで押さえます。
カジキに片栗粉をかるくまぶしておきます。キャベツ1/4個は3cm角位のざく切り、ピーマン2個と赤ピーマン2個は細切りにします。やさか味噌大さじ1、丸大豆醤油大さじ1、料理酒蔵の素大さじ1、洗双糖大さじ1、豆板醤小さじ1/2、にんにくすりおろし1片分を混ぜ合わせて調味液を作ります。
フライパンに油を熱し、キャベツとピーマンを炒め、蓋をして1分蒸し焼きにします。一旦皿へ取出し、フライパンを拭います。再び油を熱し、カジキを並べて中火で焼きます。白っぽくなったら裏返しして両面を焼きます。野菜を戻し入れ、調味液を入れて絡めながら炒めて完成です。

カジキ美味しいです。

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