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えびのクリームカレー

えびのクリームカレー

カフェランチ風なカレーレシピです。
ブラックタイガーえび6尾は殻をむいて洗い、水けを拭って背開きにしてワタを抜きます。玉ねぎ1/2個は薄切り、赤ピーマン1/2個はヘタと種をのぞいて縦細切りにしておきます。
フライパンにサラダ油を熱し、にんにく1片みじん切りを強火で炒めて香りを出します。エビを投入し、焼き色が付いたら玉ねぎと赤ピーマンを加えてしんなりするまで炒めます。
生クリーム1/2カップ、牛乳1/2カップ、純カレー粉大さじ1を加えて中火で10分程度煮ます。塩こしょうで味を調え、仕上げにバターを入れて火を止めます。

香り高いカレーの完成です。

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