2025/1/14(火) 千葉市生涯学習センターにて毎年大好評「手作り味噌講習会」を開催しました。
使用するのは「はじめての！手づくりみそセット」。キットになっているので材料も全て整っています。
まず初めに塩と麹を混ぜ合わせ塩きり麹を作ります。
そして大豆の煮汁を合わせて、さらにつぶした大豆を投入。大豆の粒が残っていたりうまく混ぜ合わせられなくて苦戦している方もいました。
そして団子状に丸めたら35度以上のアルコールで消毒した容器に空気が入らないようにギュウギュウに詰めていきます。自分だけの手作り味噌が完成！！
最後は皆さんで一昨年作った味噌を使用したねぎ味噌とお味噌汁、ふんわりさつま揚げ、海苔の佃煮、ごはんを試食しました。手作り味噌の食べ頃は半年後。皆さん大事そうに自分の味噌を抱えながら会場を後にしました。
なのはな生協味噌講習会は毎年開催しておりますので来年もご参加お待ちしております。