なのはな生協

味噌づくり講習会

自分で味噌を作ってみたい！でも作り方が分からなくて不安。
そうお悩みの皆様のために、今年も味噌づくり講習会を開催します。
国産大豆とこうじ、天然塩で仕込む安全でおいしい味噌の作り方を習ってみませんか？
作り方を覚えたら、なのはな生協の安全な材料（1月4回、2月1回の期間限定）で、本格的な自家製味噌に挑戦してください。
当日は、今までの講習会で仕込んだ味噌とおいしいご飯の試食も用意しておりますので、是非ご参加下さい。

≪各会場共通≫
開　催:10時-12時（受付開始9時45分）
場　所:調理室
参加費:無料
持ち物:エプロン、ふきん、三角巾
保　育:あり
お一人につき200円（保育受付のため10分前にご来場下さい）
締　切:各開催日の1週間前
お問合せ:なのはな生協(積田）
ﾌﾘｰﾀﾞｲﾔﾙ 0120-910-871

各会場とも参加希望者5名以上で開催します。4名以下の場合、他の日程をお勧めする場合もあります。開催しない場合のみお知らせしますので、連絡がなければそのままおいで下さい。
組合員さん以外の参加も可能ですので、お友達を誘って是非どうぞ。
お申し込み後にキャンセルする場合は、必ず生協にご連絡下さい。

昨年仕込んだ味噌です。講習会のご試食時にお出しします。

発酵食品で腸内環境を整えて、免疫力アップ

病気や体の不調を予防するには、免疫力を高めておくことがポイントです。 そのためには、バランスの良い食生活と共に、様々な発酵食品を取り入れることが有効です。

発酵食品には、味噌、納豆、漬物、ヨーグルトなどがありますが、中でも、日本人が伝統的に常食してきた味噌汁をはじめとする色々な料理に使える「味噌」はおススメです。 味噌は、発酵の過程で本来の大豆になかった旨味や栄養が加わるうえに、大豆のままで食べるよりも消化吸収されやすい形になっています。 また、味噌１ｇ中には、酵母などの微生物が１００万～１０００万個も含まれています。 生きたままで腸内に入った微生物は、善玉乳酸菌の増殖を応援したり、ビタミンなど新たな栄養成分を生成したりします。 生きた菌は体内で無数の酵素を生み、その酵素が体細胞の若返りに役立つのです。 海藻や野菜入りの味噌汁にすると、五体栄養素もバランスよく補え、お湯に溶けてしまう具の栄養分も効率よく体内に取り込めます。

市販で売られている味噌の多くは、外国産の大豆を使っている物が多く、収穫後農薬や遺伝子組み換えなどが不安です。 また、アルコール（酒精）などを添加して酵母の働きを止めているものもあります。 なのはな生協で扱っている味噌は、アルコールを添加していないので酵母が生きています。

冬はぜひ、おうちで味噌作り！

「手前味噌」という言葉がある通り、昔は各家庭でお味噌を作っていました。 同じ材料を使っても家ごとに違う味になり、「やっぱりウチの味噌がイチバン！」と思える、手作りならではの美味しさです。

作ったことがなくて不安…という方でも、味噌の作り方はいたってカンタンです。 麹と塩を合わせたものに、ゆでてつぶした大豆を混ぜて仕込めば、秋には食べられます。 この冬は、なのはな生協の安全・安心な材料を使って、味噌を手作りしましょう！！