1月22日(金)本日は、味噌づくり講習会2016を松戸市民会館調理室で開催いたしました。
講師から、まず本日の流れをお知らせ。
昨年仕込んだ味噌を試していただきます。
ゆでてあった大豆を熱いうちにマッシャーでつぶします。
塩きりした麹と混ぜ合わせます。
味噌玉を作って、カメの底に投げつけます。
思ったところに命中すると嬉しくなります。
表面を平らに整えて、塩をまぶし
保存のためにラップでぴっちり覆います。
家庭で仕込むお味噌は美味しいです。わずかな条件の違いでそれぞれ味が違う家庭の味噌ができあがる不思議。「手前みそ」はどんどん自慢したくなってしまうのです。手づくり絶対おすすめです！
