新じゃが芋のカラフルな炒め物。味付けはオイスターソースがポイントです。
新じゃがいも2個、ピーマン1個、赤ピーマン1個は拍子切りにしておきます。豚小間切200gをポリ袋に入れ、丸大豆醤油小さじ1、料理酒蔵の素小さじ1、片栗粉小さじ1、根しょうが1片すりおろしを加えて揉み込みます。
丸大豆醤油大さじ1、料理酒蔵の素大さじ1、洗双糖大さじ1、オイスターソース大さじ1/2を混ぜ合わせて調味液を作っておきます。
フライパンに玉絞りごま油小さじ2をひき、豚肉を炒めます。火が通ったら一度取出し、じゃが芋を炒め、様子を見てピーマンを加えてさらに炒めます。火が通ったら豚肉を戻し、調味液を加えて炒めます。
じゃが芋の食感が◎ ご飯がすすむおかずです。