23コース担当 山口職員（28才趣味：野球）のレシピシリーズ。今回は「桜えびのパスタ」です。
国内産小麦使用ロングパスタ300gはたっぷりの熱湯（3リットル程度）に塩を大さじ1.5を加え、茹ではじめます。
菜花4房程度は洗って半分の長さにカットし、塩ひとつまみを入れた熱湯で茎から入れて30秒後穂花を入れてさらに30秒茹でて絞っておきます。
有機オリーブ油大さじ2をフライパンにひき、にんにく2片分のみじん切りを焦がさないように弱火で炒めて香りを出します。パスタの茹で汁をお玉で2杯入れて（ここが大事なところです）乳化させます。茹で上がったパスタ、菜花、桜えび（乾燥）2つまみ、ミニトマト2個（半分にカット）を入れて軽くあおり、有機粒マスタード小さじ2を加えて混ぜたら完成です。
春らしい、さっぱり味のパスタ。有機黒こしょうと有機オリーブ油をトッピングしてみました。
