大根とこんにゃくを炒めてから煮る、味がしみこみやすい煮物です。
大根200gは皮をむき、5mm幅のいちょう切りにします。こんにゃく1袋は2cm角に切ります。ポリ袋にこんにゃくと洗双糖小さじ2を入れ、水分が出るまでよくもみこみ、そのまま5分程度おきます。水200cc、めんつゆ大さじ2、和風だし一番小さじ1、根しょうが1片すりおろしを混ぜて調味液を作ります。フライパンに玉絞りごま油をひき、水気を切ったこんにゃくを炒めます。大根を投入し3～4分間程度、しっかり炒めます。調味液を加えひと煮たちしたら落とし蓋をしてそのまま10分間程度煮込みます。水分がなくなったら火を止め、かつおパック1袋を加えてやさしく混ぜ合わせて完成です。
葉ねぎをちらして彩り良く。