45コース担当 山口職員（30才 趣味：野球）のレシピシリーズ、今回スイートポテトです。
さつま芋1/2本用意します。
さつま芋は皮つきのまま1.5cm幅の輪切りにします。熱湯に塩をひとつまみ入れ、さつま芋を8分間茹でます。
茹で上がったさつま芋は皮だけ残し、身の部分をスプーンでくりぬき、ボウルに入れてマッシュします。
鍋にマッシュしたポテトと洗双糖大さじ2、よつ葉バター小さじ3、牛乳大さじ3、卵黄1個分を入れ滑らかになるまで混ぜてから3分間弱火で加熱します。
皮の上に種をのせ、溶いた全卵を塗って黒ごまをトッピングします。
オーブントースターで焼き目がつくまで焼きます。
ちょっとひと手間簡単レシピです。火の通しすぎにご注意ください（山口談）