丸和食品の生おからを使ったレシピです。おから200gを耐熱容器に入れ、ラップせずに600wの電子レンジで2分加熱します。
鶏もも肉120gは小さくカット、にんじん3cm程度は細切り、ごぼう50gはささがきにして一旦水にさらします。
生しい茸3枚は薄切りにします。
だし汁300cc、料理酒蔵の素大さじ2、味の母大さじ2、丸大豆醤油大さじ2、洗双糖大さじ1、塩少々を混ぜ合わせて調味液を作ります。
フライパンに玉絞りごま油小さじ2をひき、とり肉を炒めます。
火が通ってきたら野菜を入れてさらに炒めます。軽く炒めたらおからを投入し調味液を加えながら混ぜ合わせていきます。
弱火の中火で10分ほど煮込んだら仕上げに純米富士酢小さじ1を加えて混ぜれば完成です。
大豆の旨味が濃い丸和食品の生おから。しっとり美味しいです。