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牛乳豆腐

牛乳豆腐

45コース担当 山口職員(30才趣味:野球)のレシピシリーズ。今回は、10/28に放映されたテレビ番組のレシピを再現してみました。酪農家の皆さんが食べているという、よつ葉牛乳を使った牛乳豆腐です。

よつ葉牛乳500mlを鍋に入れ、沸騰しないように温めます。牛乳から湯気が立ったら火を弱め、食酢大さじ2を入れます。へらでゆっくりかき混ぜると水分と牛乳豆腐に分離します。

火を止めてザルにあけてよく水分を切ります。粗熱が取れたらお皿に盛り付けて完成です。

今回は丸大豆醤油とかつおぶしでいただきました。ミルキーです。はちみつなど甘いものでも美味しいと思います。(山口談)

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