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手羽元ローストチキン

手羽元ローストチキン

秋川牧園の鶏手羽元をローストチキン風に焼き上げてみました。
解凍した手羽元10本に塩こしょうを振り、しっかりしたポリ袋に入れ、丸大豆醤油大さじ3、百花蜜大さじ3、料理酒蔵の素大さじ1.5を入れてしっかり空気を抜き、よく揉み込んでから30分以上冷蔵庫に入れておきます。
オーブンの天板にアルミホイルの端を立てて(升のような形に)敷き詰めます。
手羽元の皮を上に向けて天板に並べ、漬けだれを上からかけます。
230度のオーブンで約35分焼きます。途中、2,3回オーブンから出して刷毛でたれを塗り込みます。

たれを塗り込むことで、てりてりのツヤが出ました

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