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手羽元と大根のカレー

手羽元と大根のカレー

手羽元からこってり味が出る和風カレーです。
丸大豆醤油大さじ1.5、料理酒蔵の素大さじ1、味の母大さじ1、食酢大さじ1、洗双糖小さじ2、根しょうがうす切り2枚をポリ袋に入れ、鶏手羽元6~7本を漬け込み、冷蔵庫内に半日以上置いておきます。
大根400gは皮をむいて乱切りに、玉ねぎ1/2個は薄切りにします。
鍋に玉絞りごま油大さじ1をひき、大根と玉ねぎを1~2分いためます。水4カップを加え煮立ったら料理酒蔵の素大さじ2と漬け汁ごと手羽元を投入し、アクをとりながら中火で30分程度煮込みます。火を止めグルメカレー3かけを加え、再び火をつけてルゥを溶かし、丸大豆醤油大さじ1とカツオパック2袋を加えて混ぜたら完成です。

大根のカレー、意外な美味しさでビックリです。

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