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むきえびのお好み揚げ

むきえびのお好み揚げ

むきえびとキャベツを使ったかき揚げです。

解凍したむきえび100g、キャベツの葉80g、にんじん1/3本は荒みじん切りにします。ボウルに卵1個、薄力粉大さじ7、だし一番小さじ1/2、水大さじ2を入れて混ぜ合わせ、むきえびとキャベツ、にんじんを加え、さらに解凍した冷凍ホールコーン大さじ2を加えて混ぜます。フライパンに底から5mm程度の高さに菜種油を入れて中火で熱し、たねをスプーンですくって落とし入れます。両面揚げ焼にして完成です。

ご飯にも、お蕎麦にも、そうめんにも合います。

 

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