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なすのひき肉のせ焼き

なすのひき肉のせ焼き

45コース担当 山口職員(31才 趣味:野球)のレシピシリーズ、今回は旬のなすを使ったレシピです。

なす(大きめ)1本を1cm幅の輪切りにして水に放ちあく抜きしておきます。
合挽肉150g 卵1個 パン粉大さじ1 塩こしょう少々を粘りが出るまで混ぜて種をつくります。
なすの上に種をのせ、油を多めにひいたフライパンに並べて蓋をして焼きます。
肉がやや白くなってきたら料理酒大さじ2を加えて再び蓋をします。
火が通ったら蓋を開けて水分をとばし、皿に盛り付けて完成です。

ソースはお好みで(醤油・ウスターソース・ケチャップ等)なんでも合います!(山口談)

 

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