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ちゃんぽん風野菜スープ

ちゃんぽん風野菜スープ

スープの美味しい季節になってきました。ちゃんぽん風の味付けのスープです。

キャベツ150g(葉2~3枚)は細かめのざく切り、えのき茸1パックは石づきを取って半分の長さにカット、かまぼこ1/2本は薄切り、豚小間切80gは一口大にカットします。もやし1袋は洗ってざるに上げておきます。味の母大さじ1、中華風だし一番小さじ2、よつ葉牛乳200cc、丸大豆醤油小さじ1、やさか味噌大さじ1を混ぜて調味液を作ります。
鍋にゴマ油をひき強火にし豚肉を炒めます。色が変わったらキャベツ、えのきを加え、キャベツがしんなりするまで炒めます。水100ccと料理酒蔵の素大さじ1を加え蓋をして中火で煮込み、沸騰したらアクを取りもやし、かまぼこを加え蓋をして3分煮込みます。調味液を加えて中火で温め、鍋肌がふつふつしてきたら弱火にして塩コショウで味を整えます。器に盛り、葉ねぎの小口切りを散らして完成です。

ちゃんぽん風味で野菜がたくさん摂れるスープです。

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